12 Resep Bumbu Bakaran Serbaguna yang Pas untuk Menu Tahun Baru

Jakarta, Insertlive -

Malam Tahun Baru rasanya kurang lengkap tanpa acara bakar-bakaran. Dari sosis, jagung, ayam, sampai seafood, semua terasa lebih seru saat dipanggang sambil kumpul bareng keluarga atau teman.

Tapi, kunci kelezatan menu bakaran bukan cuma di bahan utamanya, melainkan di bumbu yang meresap dan pas di lidah.

Berikut 12 resep bumbu bakaran serbaguna yang praktis, mudah diracik, dan cocok untuk berbagai jenis bahan yang siap membuat momen Tahun Baru semakin hangat dan berkesan.

1. Bumbu Oles Bakaran Seafood

Bumbu ini cocok untuk aneka seafood seperti udang, cumi, atau ikan bakar. Aroma rempahnya kuat dan bikin hasil bakaran makin menggugah selera.

Bahan-bahan:

7 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 sdm ketumbar bubuk
Kecap manis secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Bubuk cabai secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
Masukkan semua bahan ke dalam blender, lalu haluskan hingga lembut.
Pindahkan bumbu ke mangkuk dan tambahkan minyak goreng secukupnya.
Aduk rata hingga teksturnya pas untuk olesan.
Oleskan bumbu ke seluruh permukaan seafood sebelum dibakar agar rasanya meresap.
2. Bumbu Bakaran Sosis Bakso

Kalau ingin sosis atau bakso bakar yang gurih dan sedikit manis pedas, bumbu ini bisa jadi andalan.

Bahan-bahan:

3 siung bawang putih
1 buah bawang bombai
2 sdm margarin
2 sdm minyak goreng
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
100 ml air
Kecap manis secukupnya
Saus sambal secukupnya
Saus tomat secukupnya

Cara membuat:

Cincang bawang putih dan bawang bombai hingga halus.
Tumis bawang dengan minyak dan margarin sampai harum.
Tambahkan air, saus sambal, saus tomat, kecap manis, garam, dan lada.
Masak hingga mendidih dan koreksi rasa.
Bumbu siap digunakan sebagai olesan saat membakar sosis atau bakso.

3. Bumbu Oles Bakaran Ikan Khas Jimbaran

Terinspirasi dari cita rasa khas Bali, bumbu ini pas untuk ikan bakar yang kaya rempah dengan aroma khasnya yang smokey.

Bahan-bahan:

1 sdm saus tiram
3 sdm kecap manis
5 sdm minyak goreng
50 ml air

Bumbu halus:

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
5 cabai merah keriting
10 cabai rawit merah
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender.
Tumis bumbu hingga harum dan matang.
Tambahkan air, kecap manis, dan saus tiram.
Masak hingga bumbu mengental dan rasanya seimbang.
Gunakan untuk melumuri ikan sebelum dibakar.

4. Bumbu Oles Bakar Jagung Pedas Manis

Jagung bakar akan semakin nikmat jika memiliki perpaduan rasa manis, gurih, dan pedas yang pas.

Bahan-bahan:

3 sdm saus sambal
2 sdm saus tomat
1 sdm gula pasir

1/4 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
50 gram mentega
1 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdm cabai bubuk (opsional)

Cara membuat:

Haluskan bawang putih dan bawang merah.
Tumis dengan minyak hingga harum.
Masukkan garam, gula, dan kaldu jamur, aduk rata.
Tambahkan mentega, lalu saus sambal, saus tomat, dan cabai bubuk.
Aduk hingga bumbu matang dan siap digunakan.

5. Bumbu oles Bakaran Ala Italia

Bumbu simpel bergaya western ini cocok untuk bakaran sosis, ayam, atau sayuran bakar

Bahan-bahan:

3 siung bawang putih
3 sdm margarin
Oregano bubuk secukupnya
Peterseli bubuk secukupnya

Cara membuat:

Campurkan semua bahan dalam satu wadah.
Aduk hingga tercampur rata.
Gunakan sebagai olesan sosis, ayam, atau sayuran sebelum dibakar.

6. Bumbu Oles Bakaran Madu

Perpaduan manis madu dan gurih saus membuat bumbu ini cocok untuk ayam, iga, atau sosis.

Bahan-bahan:

1 buah bawang bombai, cincang
3 siung bawang putih, cincang
2 sdm madu
1 sdm kecap manis
1 sdm saus sambal
1 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
1 sdt kecap asin
1 sdt merica hitam
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 lembar daun salam
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Tumis bawang bombai, bawang putih, dan daun salam hingga harum.
Pindahkan ke mangkuk, lalu campurkan semua bahan lainnya.
Aduk hingga rata dan gunakan sebagai olesan ayam, iga, atau sosis.

7. Bumbu Oles Bakaran Serbaguna

Sesuai namanya, bumbu ini bisa dipakai untuk berbagai jenis bakaran, mulai dari ayam, ikan, hingga sosis.

Bahan-bahan:

8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 cabai merah besar
1 ruas jahe
3 sdm margarin
1 sdm gula pasir
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk

Cara membuat:

Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai.
Tumis hingga air menyusut.
Masukkan sisa bahan dan margarin, aduk hingga harum.
Siap digunakan untuk berbagai jenis bakaran.

8. Bumbu Oles Bakaran Ayam

Bumbu ini cocok untuk menyajikan ayam bakar yang harum dan kaya rempah.

Bahan-bahan:

8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 cabai merah besar
1 ruas jahe
3 sdm margarin
1 sdm gula pasir
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk

Cara membuat:

Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai.
Tumis hingga air menyusut.
Masukkan sisa bahan dan margarin, aduk hingga harum.
Siap digunakan untuk berbagai jenis bakaran.

9. Bumbu Bakaran ala Korea

Apabila ingin sensasi barbeque ala Korea di rumah, bumbu inilah jawabannya.

Bahan-bahan:

800 gram daging sapi potong dadu
4 sdm gochujang
3 sdm kecap asin
2 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdm gochugaru
1 sdt wijen sangrai
Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

Campurkan semua bahan bumbu dalam wadah.
Lumuri daging sapi hingga merata.
Diamkan minimal 2 jam agar bumbu meresap.
Bakar hingga matang dan harum.

10. Bumbu Oles Bakaran Pedas

Bagi Insertizen pencinta pedas, bumbu ini cocok dan pas dibuat untuk sosis, bakso, hingga ayam bakar.

Bahan-bahan:

3 siung bawang putih
6 cabai rawit
6 sdm kecap manis
12 sdm saus sambal
1 sdt lada bubuk
2 sdt saus tiram
Air dan garam secukupnya

Cara membuat:

Haluskan bawang putih dan cabai rawit.
Tumis hingga harum, lalu masukkan saus sambal, kecap, lada, dan saus tiram.
Tambahkan air secukupnya dan masak hingga mendidih.

11. Bumbu Bakaran Barbeque

Bumbu klasik barbeque tidak akan pernah gagal disajikan untuk perayaan tahun baru. Bumbu ini pun cocok untuk segala jenis lauk, mulai dari daging sapi sampai ayam.

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi
3 sdm saus barbeque
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm minyak zaitun
1 sdt paprika bubuk
Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

Tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan saus barbeque dan paprika bubuk.
Gunakan untuk marinasi daging selama minimal 2 jam sebelum dibakar.

12. Bumbu Bakaran Pedas Manis

Perpaduan bumbu dengan rasa manis, gurih, dan pedas akan menjadi favorit banyak orang untuk perayaan Tahun Baru.

Bahan-bahan:

8 potong ayam
4 sdm saus cabai manis
3 sdm kecap manis
2 sdm madu
2 sdm minyak wijen
2 sdm saus tomat
2 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat:

Campurkan semua bahan, lalu masak hingga mendidih.
Rendam ayam selama 1 jam agar bumbu meresap.
Bakar sambil terus diolesi sisa bumbu hingga matang.

Itulah deretan resep bumbu bakaran yang bisa jadi referensi untuk menyambut malam Tahun Baru. Dengan racikan yang tepat, menu sederhana pun bisa terasa lebih spesial dan bikin suasana kumpul makin seru. Selamat mencoba dan selamat merayakan Tahun Baru, Insertizen!

(Steffy Gracia/dis)