Mencicipi Ramen Autentik Jepang dengan Bahan-bahan Halal

Jakarta -

Tonkotsu ramen meruapakan salah satu hidangan mi Jepang yang terkenal dari daerah Fukuoka, Jepang.

Ramen ini dihidangkan dengan kuah kaldu tulang babi yang kaya, kental, dan creamy, dihasilkan dari merebus tulang babi selama berjam-jam.

Kuah kental ini disajikan dengan mi tipis dan kenyal, irisan daging babi, telur, dan bahan pelengkap lainnya seperti rumput laut atau jamur kikurage.

Namun, ramen jenis ini jelas tak bisa dinikmati oleh Muslim karena bahan-bahan non-halal. Maka dari itu, Chikaranomoto Holdings, perusahaan induk Ippudo, membuka restoran ramen halal pertamanya, Ramen Mania, yang telah memperoleh sertifikasi halal di Indonesia.

Ramen Mania dikembangkan melalui proses riset dan pengembangan yang menyeluruh untuk memastikan setiap mangkuk memenuhi standar halal yang ketat, sekaligus mempertahankan rasa kuah yang kompleks khas Ippudo.

"Kami ingin lebih banyak orang dapat merasakan langsung keahlian kami dalam meracik ramen Jepang yang autentik," ujar Tomoyuki Yamane, CEO Chikaranomoto Holdings ditemui di kawasan Jakarta Selatan, Kamis (22/1)

Bahan yang mengandung babi dan non-halal dalam pembuatan ramen sepenuhnya digantikan dengan kaldu ayam yang diracik secara khusus, dipadukan dengan bahan-bahan bersertifikat halal, serta menggunakan teknik dan keahlian meracik ramen yang telah disempurnakan selama puluhan tahun.

"Meracik resep ramen halal tidak sesederhana mengganti bahan. Tantangan sesungguhnya adalah mempertahankan keseimbangan, umami, dan kompleksitas rasa yang menjadi ciri khas ramen Jepang, sambil tetap menaati prinsip-prinsip halal," tambah Yamane.

Selain dibuat dengan bahan-bahan halal, ramen ini juga dirancang untuk khalayak luas-mulai dari konsumen Muslim dan keluarga hingga Gen Z, pelajar, dan profesional muda.

Menu utama terdiri dari tiga varian signature ramen, yaitu Shiro Ramen, Kuro Ramen, dan Aka Ramen, serta berbagai menu inovatif yang dikembangkan sesuai selera lokal.

(dia/fik)