Ternyata Ada 5 Nama Lain dari Minyak Babi, Apa Saja?

Jakarta, Insertlive -

Demi menambah cita rasa masakan, lemak babi kerap menjadi pilihan.

Lemak babi menjadi salah satu bahan di berbagai hidangan gurih seperti sosis. Bahan makanan ini juga bisa digunakan sebagai pengganti mentega yang bisa memberikan tekstur renyah pada kue.

Lemak babi berbeda dengan minyak nabati. Lemak babi memiliki titik leleh lebih tinggi dan tetap stabil saat dimasak sehingga menghasilkan tekstur yang lebih renyah atau lembut sesuai dengan kebutuhan hidangan.

Melansir laman Acorn Bluff Farms, lard atau minyak babi memiliki rasa netral yang menyeimbangkan dan memperkaya cita rasa makanan tanpa mengubah rasanya.

Namun, untuk umat muslim harus lebih teliti dalam memilih makanan yang tidak mengandung minyak babi. Kebanyakan istilah minyak babi dikenal dengan lard, tapi ternyata ada nama lain dari istilah minyak babi.

Apa saja istilah minyak babi selain lard?

1. Fatback

Melansir Southern Living, fatback adalah lemak keras yang berasa dari punggung babi. Berbeda dengan lard, fatback biasanya digunakan dalam bentuk padat, baik dipotong, diiris atau digiling.

Karena memiliki kandungan lemak yang tinggi, fatback sering digunakan untuk menambah kelembutan makanan. Fatback digunakan sebagai bahan utama dalam beberapa jenis sosis dan charcuterie seperti salami dan mortadella.

2. Lardo

Lardo adalah lemak babi yang sudah diawetkan dengan garam dan rempah-rempah lalu dibiarkan selama beberapa bulan hingga berubah menjadi padatan yang lebih pekat dan memiliki aroma.

3. Lardon

Melansor Sporked, lardon adalah potongan mecil daging atau lemak babi yang sering digunakan dalam masakan Perancis. Lardon bisa menambah rasa dan tekstur di berbagai hidangan.

4. Salo

Salo adalah lemak babi yang populerdi Ukraina dan beberapa negara di Eropa Timur. Salo biasanya sering disajikan dengan gandum hitam dan ditaburi merica, paprika atau bawang putih.

5. Leaf Lard

Leaf lard berasal dari area sekitar ginjal dan organ dalam babi. Minyak ini memiliki tekstur yang lebih halus dengan rasa yang lebih ringan. Leaf lard pun cocok digunakan untuk pembuatan kue dan pastry.

(agn/arm)