7 hours ago
7
Jakarta -
Ikan asin jadi salah satu lauk favorit bagi banyak orang di Indonesia dengan cita rasa gurih dan asin yang nikmat disantap bersama nasi. Namun, kadar garam yang cukup tinggi pada ikan terkadang membuat santapan terlalu asin.
Oleh karena itu, ikan asin tak bisa langsung diolah atau digoreng begitu saja. Ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk mengurangi rasa asin berlebihan pada ikan asin. Melakukan beberapa langkah mudah ini bisa membuat ikan asin terasa lebih nikmat saat diolah.
Selain agar ikan asin terasa lebih nikmat, mengurangi kadar asin pada lauk satu ini juga bisa mencegah potensi penyakit akibat konsumsi garam berlebih, seperti hipertensi hingga stroke.
Berikut merupakan cara mengurangi rasa asin pada ikan asin yang mudah dilakukan.
1. Bilas Ikan Asin dan Rendam dalam Air
Cara yang umumnya dilakukan untuk mengurangi kadar garam ikan asin adalah dengan membilas ikan menggunakan air bersih lalu direndam dalam air hangat sebelum dimasak. Pembilasan dan perendaman bisa membantu mengurangi garam yang menempel pada daging ikan.
Setelah itu, ikan asin akan terasa lebih ringan saat dimasak. Proses perendaman dengan air hangat turut membantu mengurangi jumlah kapang atau mikroorganisme pada daging ikan yang bisa memengaruhi kesehatan tubuh.
2. Rebus Ikan Asin Sebelum Dimasak
Merebus ikan asin sebelum diolah menjadi masakan lain juga bisa mengurangi kadar garam. Cara ini dapat menurunkan kadar garam pada daging ikan hingga 43,5 persen dari kadar garam awal jika dilakukan selama 10 menit.
Proses perebusan juga membantu melarutkan serta menarik sebagian garam keluar dari jaringan daging ikan sehingga rasa asin pada ikan tak terlalu menusuk lidah.
3. Rendam Ikan Asin dengan Air Cuka
Selain menggunakan air hangat, beberapa tips lain juga menyarankan untuk merendam ikan asin dengan air cuka. Menambahkan sedikit bahan asam seperti cuka atau perasan lemon disebut bisa mengurangi hingga membuat rasa asin berlebihan pada hidangan menjadi lebih netral.
Meski demikian, perlu diketahui jika cara ini tidak secara langsung menghilangkan kadar natrium pada ikan asin.
4. Olah dengan Bahan Lain
Ketika memasak ikan asin, Anda bisa menggunakan bahan-bahan masakan seperti bawang, tomat, cabai, hingga gula dan santan untuk menyeimbangkan rasa asin pada daging ikan. Namun sebelum dimasak, ikan perlu dibilas dan ditiriskan dengan air bersih.
Meski langkah-langkah ini bisa mengurangi kadar garam pada ikan asin, perlu diingat bahwa konsumsi ikan asin sebaiknya dilakukan secara wajar agar tidak memicu gangguan kesehatan.
(asw)
Loading ...
