Resep Gorengan Dage Enak, Jajanan Malam Khas Bumiayu

Jakarta, Insertlive -

Bila berkunjung ke kawasan Bumiayu, pengunjung akan melihat sejumlah pedagang di pinggir jalan yang dikerubuti pembeli.

Rupanya, pedagang tersebut menjajakan jajanan malam mulai dari tempe mendoan, wedang jahe, teh poci hangat, hingga gorengan dage.

Dage diketahui semacam oncom berwarna hitam yang digoreng menggunakan tepung.

Oncom hitam ini berbeda dari oncom biasanya karena rasanya yang agak pahit.

Biasanya, gorengan ini bakal disajikan menggunakan kecap khas Bumiayu yang manis dan pedas.

Simak resepnya di bawah ini:

 Bahan:

• 4 buah dage
• 8 sdm tepung terigu
• 4 sdm tepung beras
• 2 batang daun bawang
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• Secukupnya garam
• Secukupnya air
• Minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat:

• Potong tiap dage menjadi 3 bagian melebar.
• Haluskan bawang putih, ketumbar dan garam.
• Iris halus daun bawang.
• Campur tepung terigu, tepung beras, bumbu halus, dan irisan daun bawang dalam wadah.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit dan aduk hingga adonan memiliki kekentalan yang pas.
• Celupkan dage ke adonan tepung.
• Goreng dage pada minyak yang telah panas.
• Catatan: Kematangan disesuaikan selera. Ada yang suka garing ada juga yang suka mendo (tidak garing).

(dis/dis)