Tips Bikin Kulit Quiche Tak Hancur, Bisa Bulat Sempurna

Jakarta, Insertlive -

Quiche menjadi salah satu pilihan dessert atau hidangan penutup yang cukup populer di Indonesia.

Hidangan panggang gurih asal Prancis ini terkenal dengan kulit pai yang renyah dengan berbagai rasa isian yang dicampur dengan susu atau krim dan telur.

Quiche biasa disajikan dengan isi mulai dari daging ayam, daging sapi giling, salmon, sosis, bacon, sosis hingga ham. Isian itu bisa dipadukan dengan sayuran seperti bayam, bawang bombai, jamur, brokoli dan keju sebagai pelengkapnya.

Meski terlihat sederhana, ternyata membutuhkan beberapa teknik dan tips untuk membuat quiche yang sempurna. Bagian yang terlihat mudah namun tricky adalah saat membuat adonan kulit pai.

Agar kulit pai memberikan hasil akhir yang krispi. Quiche dan pai memiliki jenis kulit yang berbeda. Quiche dihidangkan dengan kulit yang lebih tipis, sementara pai memiliki kulit yang lebih tebal.

Karena memiliki kulit yang lebih tipis, Quiche pun kerap rapuh saat disajikan. Saat selesai dimasak di oven atau panggangan, kulit Quiche rentan terbelah atau hancur. Namun, ternyata ada tips tersendiri agar kulit Quiche bisa disajikan bulat sempurna.

Saat membuat adonan kulitnya, Insertizen harus menggunakan margarin dingin dan air dingin. Margarin itu dicampurkan ke dalam tepung terigu dan diaduk hingga memiliki tekstur seperti pasir.

"Untuk adonan yang penting kita menggunakan margarin atau butter yang dingin terus harus berpasir dulu jadi dia benar-benar nyatu tepung sama margarin terus setelah campur baru kita tambahin telurnya," ucap Chef Adel di acara Media Launch New Air Fryer Oven Polytron di Slipi, Jakarta Barat pada Senin (22/12).

Quiche sering dianggap sebagai versi gurih dari egg custard atau tart telur. Sementara versi manisnya dikenal sebagai pie. Makanan ini sebenarnya sudah dikenal lebih dulu di Inggris pada abad 14.

Namun, Quiche kini malah dikenal sebagai makanan khas Prancis yang berasal dari Lorraice. Menurut sejarah, Quiche awalnya hanya berisi kustard krim dan telur yang dicampur dengan daging bacon asap. Lalu seiring perubahan zaman, makanan ini disajikan menjadi lebih variatif dengan ditambahkan keju hingga sayuran di dalamnya.

(agn/fik)